Cetanou


Nom d’une noix d’Coco

Parmi les solutions alternatives pour le développement d’une Economie Verte à la Réunion, la Noix de coco ne serait-elle pas notre meilleure amie ?

On s’étonne toujours de vivre en zone tropicale, avec un sol, un climat  et un ensoleillement propices à la culture du Cocotier, de voir si peu de Cocoteraies sur l’île !

En revanche, nous trouvons dans les rayons des magasins réunionnais moult produits issus de la Coco, importés d’Asie ou d’ailleurs !  C’est effarant : une empreinte carbone liée au transport catastrophique, et, des produits alimentaires aux qualités dénaturées entre la stérilisation, les multiples émulsifiants, épaississants (E412, E415, E466…) qui y sont ajoutés.

 

Certains se rassurent en achetant, à La Réunion, du Lait de Coco BIO en boutique spécialisée… Oui, BIO, c’est mieux mais :

  • Coco provenant de cultures en Thaïlande, Indonésie, Philippines, Sri Lanka
    (Commerce équitable mis en avant et culture BIO – contrôlés par des organismes désignés aux fins d’équivalence avec les normes européennes)
  • Chair transportée vers les usines de transformation = empreinte carbone (8000 à 10000 km de transport – (j’ai pris le cas de grandes enseignes BIO européennes que l’on retrouve fréquemment dans les boutiques BIO à La Réunion)
  • Transformation du produit, ajout des émulsifiants, épaississants…
  • Certification European AB
  • Mise en boîte + étiquetage Made in France
  • Exportations vers La Réunion (et son empreinte carbone y associée)

…Alors, ça passe ou ça pique un peu ?

 

Tout est bon dans le Cocotier !

Sa précieuse Noix de Coco bien sûr, mais aussi sa sève, son tronc,
ses cosses, ses spathes, ses fibres, ses feuilles

 

 

Produits alimentaires issus de la noix de Coco et du Cocotier

Eau de coco : L’eau de coco fraîche est précieuse, désaltérante, hydratante, rafraîchissante et riche en minéraux.

Chair de coco : riche en fibres, en manganèse, en cuivre, en potassium et source de phosphore, fer et magnésium, la Coco présente des propriétés nutritionnelles exceptionnelles

Lait de coco : extrait de la chair fraîche ou sèche après réhydratation, du bonheur pour toutes les préparations culinaires

Huile de coco : extraite de la chair composée de graisses saturées saines utilisée en cuisine mais aussi en cosmétologie pour ses nombreuses propriétés hydratantes et protectrices

Farine de Coco : issue du broyage, après séchage et dégraissage de la chair, par pression (contient toutes les fibres de la Coco)

Chou Cocotier : Un régal, le cœur de cocotier, partie germinative

Sucre de coco : provient quant à lui de la sève qui s’écoule après incision de l’inflorescence de cocotier

Vin de palme : produit par fermentation de la sève de cocotier qui peut être distillé pour produire un alcool

 

Le plus bel exemple local : La Maison du Coco

Une exploitation familiale, un magnifique Domaine de la Pointe des Châteaux, des ateliers passionnants et des produits naturels de grande qualité fabriqués dans la pure tradition artisanale.

Des Ateliers terroir et traditions : En savoir plus sur la maison du Coco

Une huile de Coco exceptionnelle grâce à une technologie respectueuse, Direct huile produite dans l’heure suivant l’ouverture de la Coco, Micro Exploitation, Expulsion extraction de l’huile vierge.

 

Autres unités de valorisation du Cocotier

Fibres de Coco