Grainothèque – Jardin partagé ile Réunion
Chouchou
Nom commun : Chouchou, Christophine, Chayote
Nom latin : Sechium edule
Famille : Cucurbitacées
Type : Liane volubile comestible
Sol : Humus
Ensoleillement : Soleil
Arrosage : important, zone humide
Fructification : à partir de 3 mois
Récolte : 4 mois
Conservation : plusieurs semaines
Observations :
Le Chouchou est notre “haricot magique” Péi… Le Chouchou pousse partout, si volubile que la plante est classée parmi les espèces envahissantes de La Réunion. Ses lianes se développent très rapidement et ses vrilles lui permettent de s’accrocher sur tous les supports et coloniser le milieu quelle que soit sa topographie. : champs , ravines et remparts. Le Cirque de Salazie, avec une important pluviométrie, nous offre des paysages grandioses avec un tapis végétal comestible. La production de Chouchou de Salazie couvre ainsi 95% des besoins de l”île.
Le Chouchou est tout aussi magique en cuisine et ne produit aucun déchet. Tout se mange, du fruit consommé aussi bien salé que sucré, à ses brèdes ou encore son amande très prisée.
Ses lianes sont séchées et tissées. Ne reste que les petites vrilles qui viendront
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Le Ron Kozé est à votre disposition pour rechercher, partager ou échanger des plants, graines et semences et pourquoi pas, une partie de votre production !
Nutrition
Très peu de calories (19 mg/100 gr), riche en eau, le Chouchou apporte des la Vitamine C et du Potassium. A consommer sans modération sucré ou salé.
A vous de jouer… vous pouvez partager vos recettes lontan sur le Forum / Ron kozé