Sucre, Galabé, confiserie
La Maison Payet & Rivière est une entreprise familiale implantée au Domaine de Bel Air à Sainte Suzanne, sur l’une des plus anciennes propriétés sucrières de l’ile de La Réunion.
L’exploitation agricole y cultive la Canne à sucre en agriculture raisonnée.
La Maison Payet & Rivière transforme le sucre de canne brut de façon artisanale selon une méthode traditionnelle pour produire l’un des fleuron du Terroir réunionnais, le Galabé.
Le Galabé proposé en lingot, en sirop ou en pâte à tartiner est un produit Péi d’excellence, très prisé des Réunionnais et hautement apprécié des grands Chefs, partie intégrante du Patrimoine culinaire de l’île.
Le doux et précieux Galabé est parfois difficile à trouver sur l’ile… voici quelques adresses :
- Rivière des Pluies à la Maison Minatchy
- La Possession au Bô Marché
- Saint Gilles chez L & Moi concept store
- Saint Pierre à La Saga du Rhum
- Saint Pierre chez Casa Saba
Sainte Suzanne 97441
Saveurs et traditions : Confiserie artisanale à la Réunion
Des produits d’excellence revisités avec une touche créole
- Calicoco :
De succulents Cali..Péi à partir de noix de coco râpée, papaye verte confite maison, miel pays, zeste d’orange, confiture d’abricot et sucre de canne - Guimauves traditionnelles :
Aux fruits de La Réunion (goyavier, coco,, mangue José et fruit de la passion) - Nougaléo :
Nougat miel Péi toutes fleurs et copeaux de coco ou pistaches Péi - Sucettes fruités :
Composées de sucre de canne Péi et d’arômes naturels de fruits (letchi, banane, passion, mangue, ananas) - Tartinali :
Pâtes à tartiner composées de chocolat noir de qualité associé aux saveurs du terroir réunionnais (zestes de Tangor, Sel de Saint Leu…) produits sans huile de palme
Découvrez en détail les sucreries élaborées par Calicoco ainsi que les différents points de vente sur le site internet de Calicoco
Saint-Paul 97460
Ti boîtes à sucre – Tiboitasuc sont des créations réunionnaises locales et artisanales.
De ravissants ballotins ou petites boites contenant des Sucres moulés à la main de forme originales pour une petite touche de charme et de sophistication à l’heure du Thé ou du Café.
Sucre de qualité en forme de croissant, madeleine ou petit cannelé, masque ethnique et bien d’autres à découvrir
Une belle idée cadeau originale à offrir ou à s’offrir pour valoriser le Sucre Péi
Où trouver nos produits :
- En nous contactant sur notre page Facebook
- Domaine Café grillé
- A Saint Pierre dans la Boutique art et terroir Nanas Vanille
Planteurs de canne à sucre depuis 3 générations, Fabrice Lamoly est exploitant agricole à Sainte Rose et cultive la canne sur 5 ha en Agriculture Biologique (Certifiés Ecocert). Une fierté pour l’ile de La Réunion !
Nous valorisons artisanalement tous les produits issus de notre production de la Canne à sucre BIO :
- Pur jus de Canne à sucre
- Sucre intégral
- Sirop artisanal de sucre de canne
- Vinaigre de canne
- Galabé
Nous vous proposons nos produits en vente directe tous les dimanches et certains jours fériés, sur le Pont de la Rivière de l’Est à Sainte Rose. Vous trouverez également nos produits à l’Epicerie fine l’Atelier d’Alexandra à Saint André
Nous cultivons également le Curcuma, la Ruroutte, les letchis, l’igname… que nous vendons tels quels ou transformés.
Sainte Rose 97439
Découvrez l’origine et les multiples facettes de ce joyau des Tropiques.
Apprenez à connaitre ce palmier et les multiples usages de son fruit, le coco:
Usage culinaire (eau, noix, huile vierge, lait, sucre…),cosmétique (savon, huile de massage),industriel (brosse, corde, charbon…), artisanal (travail de la coque,tressage des palmes …)
Nous vous proposons des visites libres ou avec ateliers pour découvrir la coupe, le râpage des cocos, l’extraction du lait et de l’huile, accompagnés bien sûr d’une dégustation.
La boutique vous présente des Produits 100 % Péi de fabrication artisanale : Eau de coco, sucre de coco, huile vierge de Coco, farine et douceurs mais aussi de nombreux objets artisanaux en feuille ou noix de Coco ainsi que des cosmétiques naturels.
- Ouvert du lundi au dimanche de 9h30 à 16h30
- Visite libre du domaine 5 €
- Atelier découverte du coco 8 € (sur réservation)
Arrêt sur image au survol de la souris
Les Colimaçons
Saint Leu 97436